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FM| Colesterol.


Los dos tipos más importantes de grasas circulantes son los triglicéridos y el colesterol. Su origen proviene de la alimentación y de la síntesis por parte del hígado. Ambos tipos cumplen diferentes misiones fisiológicas en el organismo, especialmente de tipo estructural y energético, pero cuando su producción es excesiva o su metabolismo deficiente la consiguiente acumulación puede constituir un importante factor de riesgo para el desarrollo de arteriosclerosis. Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Colesterol, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.

FM| Tabla de colesterol .

Alimentos y contenido de colesterol Colesterol/100g Alimentos y contenido de colesterol Colesterol/100g
Sesos 2200 Cangrejos, nécoras, centollo 100
Huevos de gallina 500 Caracoles 100
Hígado 370 Queso en porciones 98
Mayonesa comercial 260 Queso de bola 85
Foie-gras y patés 550 Queso Roquefort 80
Mantequilla 230 Cordero 78
Calamares 127-222 Chocolate con leche 74
Langostinos, gambas... 200 Carne semigrasa de cerdo 72
Langosta y bogavante 150 Salchichas frescas 72
Nata 120 Manteca de cerdo 70
Leche en polvo entera 110 Cabrito 70
Pollo y Gallina 110 Morcilla 70
Pescadilla 100 Jamón Cocido 69
Queso Gruyere y Emmental 100 Lubina 68
Sardinas 100    

FM| Colesterol de los alimentos .

Tienen mucho colesterol:
Carne de cerdo
Embutidos
Jamón York y jamón serrano
Vísceras (Hígado, riñones, sesos...)
Carne de cordero
Grasa visible de cualquier carne
Piel de pavo, pollo o gallina
Yema de huevo.
Mariscos, crustáceos
Manteca, bacon, margarina mixta
Leche entera, quesos secos, nata, mantequilla
Pasteles, Croissants, Bollos

Tienen poco colesterol:

Merluza, bacalao
Leche semidesnatada, yogourt semidesnatado, queso fresco o bajo en grasas
Ternera, buey, caballo
Conejo, pollo sin piel.
Sin colesterol:
Cereales y derivados (Arroz, pastas de sopa, maíz)
Patatas
Frutas, hortalizas, verduras
Legumbres
Margarina vegetal.
Aceite (de oliva, maíz, girasol o soja)
Leche o yogourt descremados
Frutos secos (atención con las calorías)
Con colesterol "del bueno" (HDL).
  • Nueces
  • Aceite de oliva
  • Chocolate, pero debe ser del negro y puro (90% de cacao). Es algo mas amargo pero está bueno.
  • Pescado azul (sardina, caballa, ...)

 

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